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박병상 소장의 ‘환경이야기’
"미국마저 거부하는 우유, 우리도 거부해야 옳지 않을까. 우유보다 모유, 고기보다 내 땅에서 재배한 유기농 채식 식단이 우리의 건강을 안내하고 있다" 최근 미국 뉴욕시 교육당국은 “우유를 급식에서 제외한다”고 발표했다. 비만이나 당뇨와 같은 성인 ... 2006.05.09 [편집국]
御醫가 임금의 ‘똥’을 맛본 까닭은?
예부터 임금의 똥은 ‘매화’라고 불렸다. 일반 백성들은 똥을 누었지만 임금은 매화꽃을 피웠다고 하며 임금의 변기는 ‘매화틀’로 불렸다고 한다. 조선왕조실록에는 임금의 주치의가 이 매화를 매일 아침마다 점검하고 때때로는 먹어보기까지 했다고 기록되어 있다. 그 이유는 대변 ... 2006.04.10 [편집국]
손색없는 다이어트 및 질병치료 식품 '바나나'
바나나의 효능 바나나는 과일 중에서 탄수화물이 가장 많으며 맛있고 소화가 잘되는 과일이다. 탄수화물이 많지만 식이섬유가 풍부해 포만감을 줌으로 다이어트에 적합한 과일이며 이 식이섬유는 당분이 천천히 부드럽게 혈액에 흡수될 수 있도록 해준다. 최근 바나나가 혈압을 낮 ... 2006.04.10 [편집국]
재미있는 수산물 이야기 - 갈치
특유의 감칠맛, 입맛 돋우는데 제격 구이, 찌개, 국 등 다양한 형태로 먹을 수 있는 갈치는 우리 식탁에 자주 오르는 단골 수산물 중 한가지다. 갈치는 농어목에 속하는 바닷물고기로 다 자라면 몸길이가 1.5ｍ에 이른다. 납작하고 기다랗게 생긴 인상과 달리 갈치는 모 ... 2006.04.10 [편집국]
의약품의 반란 강물은 '약물중독자'
폐기처리 법규 없는 의약품 … 제 3의 오염원 될 판 서울 서대문구에 거주하는 주부 이모(37)씨. 서랍장을 정리하며 비상약품 보관함에서 쏟아진 각종 의약품의 분량에 스스로 놀랐다. 짧게는 수개월에서 길게는 2년 이상 쓰지 않는 약품들을 모아둔 것인데 방바닥에 쏟아보 ... 2006.04.10 [편집국]
서울은 ‘패스트푸드 공화국’
시내 주요 패스트푸드 매장 438곳 패스트푸드 등 날로 서구화되는 음식섭취 경향에 따라 국내 비만인구가 급격히 증가하고 있다. 이에 패스트푸드 문제를 중심으로 윤광용부장(환경정의 다음을지키는사람들)에게 전문가 진단 코너를 통해 식품안전의 문제와 정책제안의 의견을 2회 ... 2006.02.24 [윤광용]
‘소금’덜 먹어야 오래산다
‘지나친 섭취는 건강에 해롭습니다’ … ‘소금 전쟁’본격화 한 끼 식사에 세계보건기구 하루 권장량 초과 한국인들은 직무상 스트레스에 이어 음식을 짜게 먹어 고혈압과 위암 등 각종 성인질환에 많이 걸리는 것으로 알려지고 있다. 최근 정부는 비만과의 전쟁을 ... 2006.02.24 [이준채]
고추의 ‘허와 실’
전통식품 연구통한 산업화 및 신약 후보물질 기대 매운 것을 좋아하는 사람들은 대부분, 고춧가루를 듬뿍 넣은 찌개나 탕을 먹는 동안은 온몸이 더워지고 후끈후끈해져 땀을 뻘뻘 흘리면서 식사를 하게 된다. 고추의 매운맛인 ‘캡사이신’ 성분 때문이다. 고추 속의 캡사이신 ... 2006.02.24 [이준채]
건강기능식품, 알면 약, 모르면 병
건강기능식품 홍수시대 … 이제는 골라 먹고 마시자 건강에 대한 관심이 많아짐에 따라 자연스레 먹거리에 대한 관심도 높아지고 있다. ‘건강 물질이 새로 발견됐다’, ‘새로운 성분을 추출해 냈다’ 등과 같은 뉴스 등과 같은 많은 정보들은 이제 ‘모르는 게 약이 아닌 아는 ... 2006.02.24 [이유경]
‘재미있는 수산물 이야기’ - 고등어
동맥경화, 심근경색 예방 … 성인을 위한 ‘등푸른 생선’ ♬ 한밤중에 목이 말라 냉장고를 열어 보니, 한 귀퉁이에 고등어가 소금에 절여져 있네~ (중략) 어머니는 고등어를 구어주려 하셨나보다 ♬ 산울림‘어머니와 고등어’에 등장하는 가사다. 영양이 ... 2006.02.24 [남해수산연구소 양식]
흡연자, 아연섭취 늘리고 피로엔 카페인음료 피하라
흡연 (Smoking) 흡연자는 식욕이 떨어지고 ‘영양이 없는 빈 칼로리 식품’을 먹을 폭이 작으므로 영양가가 좋은 음식만 먹어야 한다. 담배 한 개피는 비타민 25mg을 파괴하므로 비흡연자에 비해 흡연자는 비타민 C를 많이 먹어야 한다. 비타민 C와 셀레늄은 흡연으 ... 2006.02.24 [편집국]
구강 궤양,마늘과 비타민 섭취로 예방
비행기 피로 (비행기 여행과 시차에 의한 피로) 수분을 많이 섭취하는 것이 좋다. 장시간 비행기를 타면 실내온도 조절이 안되거나 제공하는 음료가 부족하여 탈수현상이 나타날 수 있다. 술은 안먹는 것이 좋다. 술은 탈수를 유발하고 수면의 질을 떨어뜨린다. 일부 사람들은 ... 2006.01.25 [편집국]
‘재미있는 수산물 이야기’ ③
저지방·저칼로리 식품 … 담백하고 시원한 ‘아구탕’ 일품 “참 못 났다, 뭔 고기가 이렇게 생겼담~” 어시장에 등장한 아귀를 두고 이런저런 말이 오간다. ‘아귀’는 외모와 이름 때문에 맛없는 생선으로 오해받기 일쑤다. 하지만 무시무시한 이름과 생김 ... 2006.01.25 [편집국]

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맛 & 건강 …일석이조 '양념의 효능'
음식을 조리할 때 첨가하는 천연 양념이 노화방지와 질병예방효과에 탁월한 효능을 내는 것으로 밝혀졌다. 24일 소비자시민모임이 美 농림부의 발표를 인용한 자료에 따르면, 대부분의 양념은 과일이나 야채보다 노화를 예방하는데 탁월하고 질병예방 효과까지 있는 것으로 나 ... 2006.01.24 [이유경]
세계 각국 보건정책 주요목표는 ‘비만퇴치’
WHO에서는 비만을 질병으로 분류하고 있으며, 호주, 뉴질랜드는 비만 퇴치를 국가 보건정책의 최우선 목표로 정하여 이를 위한 다양한 노력을 기울이고 있다. 덴마크, 영국, 미국 등도 비만을 국가 보건정책의 하나로 다루고 있기는 마찬가지다. 이처럼 비만은 세계 각국의 보 ... 2006.01.24 [편집국]
햄버거 하나에 1.5평의 숲이 파괴된다
‘패스트푸드’모호한 용어와 법적 규제 장치 미비, 최소성분 미공개 산업사회의 발달과 물질문명의 발달로 인한 현대사회의 변화는 우리가 생각하는 이상으로 우리에게 큰 충격으로 다가오고 있다. 개발이익에 따른 환경파괴, 거대자본의 지역경제 잠식, 문명파괴와 지역문화의 ... 2006.01.24 [윤광용]
단식의 ‘허와 실’
적절한 단식, 신체의 자유치유력 극대화시켜 단식(斷食, fasting)이란 일정기간동안 종교, 수행, 의료 등의 목적으로 모든 음식섭취를 끊는 것을 말한다. 음식을 먹지 않는 단식은 원래 종교적 수행의식의 하나로 행해져 왔다. 인간 본성 중 하나인 식욕을 억제 ... 2006.01.24 [편집국]
‘새차증후군’ 새로운 환경이슈로 부각
日車, VOCs 낮은 내장재 우선 사용 … 국내선 실태조사 착수 새집증후군에 이어 새차증후군에 대한 국제적 관심이 높아지고 있다. 새차증후군은 신차의 실내에서 방출되는 유기화합물에 의해 탑승자가 구토나 피부질환 등의 증상을 보이는 신종 환경성 질환이다. 새집증후군 ... 2006.01.24 [편집국]

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식약청, 뒤늦게 '김치안전' 관리 나서
식품의약안전청에서는 우리나라 전통 다소비식품인 김치와 장류에 대한 안전관리강화를 위해 규격개정안을 29일 입안예고 했다. 최근 수입 및 국내산 김치의 안전성문제가 불거짐에 따라 납,카드뮴과 같은 중금속 및 기생충, 기생충알에 대한 개별규격을 마련해 집중관리가 가능 ... 2005.12.29 [이유경]
걸쭉한 막걸리에 푹 삭힌‘홍어’한 절음
“입안에서 코로 터져 나오는 알싸하고 지릿한 냄새, 독특한 맛” 가오리과에 속하는 홍어는 우리나라와 대만, 일본, 중국 동쪽바다 등 북서태평양 연안에 분포하는 뼈가 연한 연골어류다. 홍어는 생김새와 맛, 먹는 방법 등이 일반적인 물고기와 많이 다른데다 생식 ... 2005.12.23 [편집국]

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