▲ (사진=SBS)

용인에 숨어있는 반찬의 달인이 뜨거운 관심을 받고 있다.

11일 SBS '생활의 달인'에서는 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 '은둔식달' 코너에서 용인시의 반찬 달인이 등장해 시청자들의 시선을 집중 시켰다.

해당 식당에서 판매하는 가장 인기 높은 반찬은 두부조림과 콩나물무침. 이 두 반찬에는 공통점이 있었는데 바로 달인이 직접 만든 '만능간장'이다. 달인만의 간장에는 특별한 재료가 들어간다.

달인의 '만능간장'에는 특이하게도 시금치와 꽃게가 주재료다. 시금치를 넣고 끓인 술에 꽃게를 넣어 하루 동안 재어둔다. 이어 마늘을 넣어 끓인 찹쌀풀에 재어둔 게를 넣어 또 하루를 재어놓는다. 이렇게 총 두 번의 숙성과정을 거친 게와 간장을 함께 끓이는 것. 이미 달인의 반찬에 반한 손님들은 다수였다. 달인이 반찬을 내놓기가 무섭게 동이 날 정도였다.

해당 가게는 '전주반찬'으로 위치는 경기도 용인시 수지구 상현동 832다.

[환경미디어=김소연 기자]

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