▲ 사진=SBS

대창덮밥이 방송에서 소개돼 온라인을 뜨겁게 달구고 있다. 

8일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에 등장한 대창덮밥은 대창 특유의 잡내 없이 부드러운 식감을 자랑하는 것으로 알려졌다.

자칫 잡내 때문에 맛을 저해할 수 있는 재료 중 하나인 대창을 달인은 보리와 버섯을 활용한다고 밝혔다.

볶은 보리에 버섯을 투하, 이를 대창과 함께 문질러주면 잡내가 사라진다는 것. 여기에 달인은 소주를 부어 큰 불을 붙인 뒤 풍미를 더 살려주었다.

달인은 또 쫄깃하고 은은한 단 맛을 살리기 위해 사탕수수를 이용한다고 말했다. 특히 사탕수수는 대창을 더욱 부드럽게 만들어주는 역할을 하는 것으로 알려졌다. [환경미디어= 김소연 기자]

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